Italiano
Dal 1999 accompagniamo i nostri ospiti alla scoperta di una cucina calata nella stagionalità del nostro territorio, attenta ai prodotti offerti dalla nostra regione e risultato di una ricerca che si prefigge di creare una simbiosi tra innovazione e semplicità.
Chi Siamo
il ristorante prende il nome dalla vicina fontana pubblica, detta “Mascherone”, costruita ai piedi della Torre delle Milizie nel 1886.
Al Mascaron si celebra la tradizione di Urbino e del Montefeltro. È possibile gustare la trippa bovina, l’agnello al forno, il maialino in porchetta, i fagioli con le cotiche e molti altri piatti tipici della tradizione marchigiana. Il nostro viaggio nella costellazione di sapori e materie prime d’eccellenza, termina nei dolci fatti in casa accompagnato dal Vino di Visciole.
Situato nel centro storico del paesino di Fermignano, la struttura dispone di due sale arredate con gusto moderno con una capienza di circa 70 posti e in estate vi è una struttura esterna, con ben 40 posti a sedere.
Locale ideale anche per pranzi e cene di lavoro, feste di compleanno, lauree.
Piatti tipici e Specialità stagionali
Le nostre specialità
El Mascaron è il luogo dove le migliori materie prime si sposano con il gusto, dove ogni ingrediente viene esaltato con maestria e passione per creare piatti equilibrati e mai banali.
Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia.(Heinz Beck)
Il ristorante offre un menù con un’ampia varietà di piatti. Riponiamo grande attenzione nella scelta delle materie prime e della stagionalità dei prodotti, e rinnoviamo il nostro menù quasi mensilmente al fine di garantire sapore e genuinità delle pietanze.
Il Bovino Razza Marchigiana IGP, il Suino della Marca allevato allo stato semibrado, le farine macinate a pietra, spesso da grani antichi e biologici per poter donare alla pasta all’uovo, alla pizza cotta nel forno a legna e anche ai dolci fatti in casa, sapori e profumi dimenticati.
I formaggi frutto di piccole produzioni di qualità, dal pecorino fresco al pecorino di fossa, accuratamente selezionati e accompagnati dalla crescia sfogliata e in abbinamento a marmellate, miele o salse; e la nostra selezione di oltre 100 pizze i cui ingredienti sono sempre freschi e di ottima qualità. Questa eccellenza di materie prime è interpretata in cucina sia in maniera tradizionale che in forma più creativa, ma sempre nel rispetto delle radici marchigiane.
Vini e birre marchigiane e nazionali
Enoteca & Birroteca
Nel nostro ristorante disponiamo di una discreta cantina dove è possibile trovare una selezione di etichette locali e nazionali, oltre a notevoli produzioni di nicchia, di produttori emergenti. Da noi potrete degustare dal Sangiovese dei Colli Pesaresi al Rosso Conero riserva, dalla Lacrima di Morro d’Alba al Rosso Piceno Superiore, dal Bianchello al Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Tutte espressioni enologiche che vi faranno apprezzare ancora di più il nostro territorio, e la sua varietà di profumi dai perfetti abbinamenti con i nostri piatti.
Le birre artigianali sono in prevalenza della nostra provincia, ma offriamo anche delle ottime birre realizzate con materie prime e grani selezionati italiani da presidi Slow Food.
Vini e birre marchigiane e nazionali
Enoteca & Birroteca
Nel nostro ristorante disponiamo di una discreta cantina dove è possibile trovare una selezione di etichette locali e nazionali, oltre a notevoli produzioni di nicchia, di produttori emergenti. Da noi potrete degustare dal Sangiovese dei Colli Pesaresi al Rosso Conero riserva, dalla Lacrima di Morro d’Alba al Rosso Piceno Superiore, dal Bianchello al Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Tutte espressioni enologiche che vi faranno apprezzare ancora di più il nostro territorio, e la sua varietà di profumi dai perfetti abbinamenti con i nostri piatti.
Le birre artigianali sono in prevalenza della nostra provincia, ma offriamo anche delle ottime birre realizzate con materie prime e grani selezionati italiani da presidi Slow Food.
I Nostri Prodotti
Il tartufo
Il tartufo è uno dei prodotti tipici più apprezzati e conosciuti delle Marche, il suo aroma è intenso, penetrante e particolarmente apprezzato dai buongustai di tutti i tempi e tutto il mondo.
Olio DOP
Ingrediente insostituibile nella nostra cucina, usiamo prevalentemente il DOP di Cartoceto Baldarelli Palazzi, sostituendolo a volte con altri oli pregiati a seconda delle ricette e degli aromi ricercati.
Bistecca di Marchigiana IGP
Le carni certificate I.G.P. “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale”, grazie ai rigorosi controlli e all’alimentazione secondo la vecchia tradizione, si distinguono per gusto, tenerezza e qualità.
Le Nostre Pizze
Oltre 100 pizze lievitate dalle 24 alle 72 ore, realizzate con farina macinata a pietra, lievito madre, mozzarella fiordilatte 100% marchigiana e pomodoro italiano accuratamente selezionato.